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Biographie et livres de Pierre Schuck

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Dr Pierre Schuck is a researcher at INRA, France.
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Dernière parution

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Handbook of Food Powders

Nidhi Bansal , Bhesh Bhandari , Pierre Schuck , Min Zhang

Woodhead Publishing

2023-11-11

PDF, epub sans DRM

Handbook of Food Powders: Chemistry and Technology, Second Edition covers current developments in food powder technology, such as Microbial decontamination of food powders, Gas and oil encapsulated powders, and Plant-based protein powders among other...

253,20 €

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Tous les livres numériques de Pierre Schuck en PDF et EPUB

6 Livre(s)
Télécharger le livre : Les poudres laitières et alimentaires
Les poudres laitières et alimentaires
Anne Dolivet , Romain Jeantet , Pierre Schuck
La diversité et la complexité des produits laitiers et alimentaires déshydratés impliquent une bonne connaissance des produits avant séchage, des transferts d'eau au cours du séchage, des propriétés des poudres et des facteurs d'influence, qu'ils soient liés à la...

Editeur : Tec & Doc
Parution : 2012-02-06
Collection : HORS COLLECTION PDF sans DRM

54,99 €
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Télécharger le livre : Handbook of Food Science and Technology 3
Handbook of Food Science and Technology 3
Gérard Brule , Thomas Croguennec , Romain Jeantet , Pierre Schuck
This third volume in the Handbook of Food Science and Technology Set explains the processing of raw materials into traditional food (bread, wine, cheese, etc.). The agri-food industry has evolved in order to meet new market expectations of its products; with the use of...

Editeur : Wiley-ISTE
Parution : 2016-06-14
PDF, ePub

163,47 €
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Télécharger le livre : Handbook of Food Science and Technology 2
Handbook of Food Science and Technology 2
Gérard Brule , Thomas Croguennec , Romain Jeantet , Pierre Schuck
This book is a source of basic and advanced knowledge in food science for students or professionals in the food science sector, but it is also accessible for people interested in the different aspects concerning raw material stabilisation and transformation in food...

Editeur : Wiley-ISTE
Parution : 2016-03-03
PDF, ePub

163,47 €
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Télécharger le livre : Handbook of Food Science and Technology 1
Handbook of Food Science and Technology 1
Gérard Brulé , Thomas Croguennec , Romain Jeantet , Pierre Schuck
This book serves as a general introduction to food science and technology, based on the academic courses presented by the authors as well as their personal research experiences. The authors' main focus is on the biological and physical-chemical stabilization of food,...

Editeur : Wiley-ISTE
Parution : 2016-01-06
PDF, ePub

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Télécharger le livre : Handbook of Food Powders
Handbook of Food Powders
Nidhi Bansal , Bhesh Bhandari , Pierre Schuck , Min Zhang
Many food ingredients are supplied in powdered form, as reducing water content increases shelf life and aids ease of storage, handling and transport. Powder technology is therefore of great importance to the food industry. The Handbook of food powders explores a variety...

Editeur : Woodhead Publishing
Parution : 2013-08-31
epub sans DRM

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Télécharger le livre : Analytical Methods for Food and Dairy Powders
Analytical Methods for Food and Dairy Powders
Anne Dolivet , Romain Jeantet , Pierre Schuck
Food and dairy powders are created by dehydrating perishable produce, such as milk, eggs, fruit and meat, in order to extend their shelf life and stabilise them for storage or transport. These powders are in high demand for use as ingredients and as food products in...

Editeur : Wiley-Blackwell
Parution : 2012-02-13
PDF, ePub

191,96 €
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