Tous les livres numériques de Presses universitaires François-Rabelais en PDF et EPUB

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feuilleter Anthony Castet La fabrique de l'égalité LGBTQ+ aux États-Unis Le rôle de la Cour suprême dans les méandres des contre-pouvoirs institutionnels et du jeu politique étatsunien est méconnu mais fondamental. Par exemple, l’arsenal jurisprudentiel mis en place par l’intermédiaire du juge pivot Anthony Kennedy, a permis de sanctuariser... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2025-09-18 Collection : Civilisations étrangères Format(s) : PDF sans DRM 7,49 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Christine De Gemeaux De la Prusse à l'Afrique Revisitant l’histoire de l’Allemagne aux xixe et xxe-xxie siècles sous le prisme de l’étude combinée de la naissance d’un discours national en Prusse et de celle de l’entreprise coloniale allemande en Afrique, Christine de Gemeaux rend sensible et compréhensible la... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2025-09-18 Collection : Civilisations étrangères Format(s) : PDF sans DRM 7,49 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Sophie Laligant , Marie Roué L'ordonnancement du monde Depuis l’article pionnier de 1903 « De quelques formes primitives de classification » rédigé par Marcel Mauss et Émile Durkheim, nombreuses sont les recherches qui ont contribué à l’enrichissement de l’ethnoscience et aux orientations théoriques et méthodologiques... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2025-09-18 Collection : HORS COLLECTION Format(s) : PDF sans DRM 8,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Frédéric Zancanaro La créativité culinaire Dès la seconde moitié du xviie siècle, la cuisine savante passe du rang d'activité domestique et artisanale au rang de pratique professionnelle artistique. Comment se construisent des œuvres dans l'art culinaire contemporain français ? À travers l'analyse des menus... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 9,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Céline Geffroy Boire avec les morts Engager une anthropologie de l'ivresse rituelle et collective dans un contexte festif - notamment funéraire - andin s'avère un champ de recherche fécond et fascinant tant la chicha, cette boisson épaisse de maïs fermenté, contient tout un monde de significations.... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 9,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
Kilien Stengel , Jean-Louis Yengué Le terroir viticole Incontestablement, le terroir revêt aujourd’hui une connotation positive. C’est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 9,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Bruno Laurioux , Kilien Stengel Le modèle culinaire français Le prestige, la réputation et l’influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l’histoire de l’alimentation. Mais comment s’est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Ce livre propose une étude... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 9,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Fabrice Poncet Les Beurres d'Isigny Longtemps limitée, la consommation de beurre augmente fortement sous l'Ancien Régime. Des soupers fins aux réfectoires des abbayes, le beurre s'affirme dans l'alimentation de la moitié nord du royaume de France. Répondant à cette demande, une partie du Cotentin et du... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 9,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Alexandre Tessier Le Grand Hôtel Érigé en 1862 à Paris, au cœur du nouveau quartier de l’Opéra, fondateur avec le Grand Hôtel du Louvre de la grande hôtellerie contemporaine en France, le Grand Hôtel instaure à Paris une nouveauté qui n’eut de cesse de se développer. À l’heure de son inauguration, le... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 6,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Chikako Hashimoto La Naissance du Gourmand Connu pour ses excentricités et ses provocations, Grimod de la Reynière a souvent été présenté comme l'inventeur de la critique gastronomique et de l'éloquence gourmande. Privilégiant une lecture politique inédite de l'œuvre de Grimod, Chikako Hashimoto explique... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 9,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Nathalie Peyrebonne Les métiers de bouche L'alimentation suscite, à partir du XVIe siècle, tant en France qu'en Espagne ou en Italie, un intérêt renouvelé. Qui mange survit, certes, mais qui mange donne surtout à voir qui il est. La cuisine – consommée, préparée ou offerte – est un marqueur social et culturel,... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 9,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Rachel Reckinger Parler vin S’y connaître en vins est chic – mais pas si facile. Dans un contexte actuel général d'esthétisation des expériences personnelles, de plus en plus d'amateurs se tournent vers les médiateurs de ce savoir, ou savoir-faire, qui s'est progressivement professionnalisé et... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 6,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Van Troi Tran Manger et boire aux Expositions universelles En 1889 et en 1900, un torrent de visiteurs est passé sur les sites des Expositions universelles parisiennes et il a engouffré une masse gargantuesque de victuailles. Une masse exceptionnelle d'acteurs, de moyens de transports, d'intermédiaires, de capitaux, de produits... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 6,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Olivier Londeix Le biscuit et son marché Dans la seconde moitié du xixe siècle, les premiers biscuitiers industriels français édifient des usines dont les photographies montrent la précocité de la fabrication en continu. Les produits d'Olibet ou de LU sont emballés et vendus sous un nom de marque annoncé par... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 6,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Florence Hachez-Leroy Menaces sur l'alimentation Au xixe siècle, des innovations majeures révolutionnent la conservation des aliments ; on invente des matériaux d'emballage et des additifs alimentaires de synthèse. Ces progrès induisent toutefois de nouvelles menaces sur l'alimentation, telles que des intoxications... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 9,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Athéna-Hélène Stourna La cuisine à la scène La liaison de la nourriture, de la boisson et du spectaculaire caractérise le théâtre depuis l’Antiquité. Le présent ouvrage questionne cette relation à partir de la naissance officielle de la mise en scène en France, à la fin du XIXe siècle et jusqu’à aujourd’hui. Le... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 6,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Matthieu Lecoutre Ivresse et ivrognerie Ce livre est un voyage à travers l’ivresse et l’ivrognerie dans la France d’Ancien Régime : tous ceux que Diderot appelle avec humour les « inspirés de la gourde » sont présents. C’est aussi une innovation : c’est le premier livre à proposer une analyse historique... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 6,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Nicolas Baumert Le Saké Le saké est la boisson identitaire des Japonais, mais cette boisson alcoolique issue de la fermentation d’un mélange de riz et d’eau pure, dont la teneur en alcool est généralement comprise entre 12 et 17 degrés, est, en dehors de l’archipel nippon, encore très mal... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 6,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Eva Barlösius , Martin Bruegel , Marilyn Nicoud Le choix des aliments Comment les consommateurs arbitrent entre santé et plaisir, nutrition et saveur, bienséance et confort, croyance et science, tempérament et pression sociale, innovation et habitude, ou encore considérations éthiques et servitudes quotidiennes. Quelle légitimité... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 4,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
feuilleter Sylvaine Boulanger , Sébastien Dallot , Guillaume Giroir , François Legouy Terres des hommes, terres du vin Caractérisé par son esthétique singulière, le paysage viticole est tout aussi agricole que culturel, et ses qualités intrinsèques hautement symboliques en font un objet patrimonial. Paysages, patrimoines, tradition et innovation, cépages, sont autant d'aspects qui... Editeur : Presses universitaires François-Rabelais Parution : 2022-12-06 Collection : Tables des Hommes Format(s) : PDF sans DRM 9,99 € J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande
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