Formée à l’École Ferrandi, puis chez Philippe Mille, 2 étoiles à Reims, Marie Pacotte est aujourd’hui cheffe du restaurant flottant Francette, à Paris, et prépare l’ouverture de son propre restaurant. Elle a fini 4e de la saison 15 de Top Chef.
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Marie Pacotte
Sublimer l'ordinaire
La cuisine de Marie Pacotte célèbre les produits de la mer et le végétal. Dans ce livre, elle met sa technique au service du plus grand nombre dans des recettes travaillées comme des tableaux où saveurs, couleurs et mises en scène font appel à tous nos sens.Filet de...
Editeur : Marabout
Parution : 2025-10-15
Collection : Beaux-Livres Cuisine (Hors collection)
Format(s) : ePub
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