Fabrizio Bucella est docteur en physique, et professeur de mathématiques de l’incertitude et de logique à l’Université libre de Bruxelles. Il est chroniqueur sur la science étonnante dans la Libre Belgique ainsi que le vendredi matin à la RTBF, première chaîne publique belge. Sommelier et zythologue, il est déjà l’auteur aux éditions Dunod de plusieurs titres sur le vin ou la bière : L’anti-guide de la bière, l’Anti-guide du vin, Pourquoi boit-on du vin ? ou Mon cours d’accords mets et vins.
10 résultat(s)
Télécharger le livre : Mon cours d'accords mets et vins
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Fabrizio Bucella
Mon cours d'accords mets et vins
Servir un vin rouge avec un steak, un vin blanc avec du poisson, du champagne à l’apéritif, un liquoreux avec du foie gras… d’accord, mais pourquoi  ? Vous aimeriez comprendre comment fonctionnent les accords entre les vins et les mets, créer des associations...
Editeur : Dunod
Parution : 2025-09-10
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : PDF
14,99 €
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Télécharger le livre : A la recherche du vin perdu
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Fabrizio Bucella
A la recherche du vin perdu
Dans les Terres oubliées, la fin du monde est proche : le vin est devenu mauvais. On raconte que les secrets de son élaboration, détenus dans un précieux grimoire, ont été perdus.Armé de votre courage, de quelques écus et d’une bouteille... de vin, vous voilà parti à...
Editeur : Dunod
Parution : 2025-08-27
Collection : Dunod Poche
Format(s) : PDF, ePub
7,99 €
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Télécharger le livre : Comment gagner à pile ou face ? - Et autres énigmes scientifiques ébouriffantes
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Fabrizio Bucella
Comment gagner à pile ou face ? - Et autres énigmes scientifiques ébouriffantes
Le professeur Bucella décrypte notre quotidien en lui apportant un éclairage scientifique à la fois accessible et fascinant. Enfin un livre de science... humoristique ! Pourquoi la tartine tombe-t-elle toujours du côté de la confiture ? Comment fonctionne une...
Editeur : Allary
Parution : 2025-05-15

Format(s) : epub sans DRM
11,99 €
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Télécharger le livre : Umami
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Fabrizio Bucella
Umami
Umami… voilà un nom qui fait rêver. Après les quatre saveurs de base – salé, sucré, amer et acide –, il est souvent désigné comme la cinquième perception gustative. Mais alors qu’il est devenu la coqueluche des chefs, il reste méconnu de la plupart d’entre nous.A-t-il...
Editeur : Dunod
Parution : 2025-04-09
Collection : Dunod Poche
Format(s) : ePub
5,99 €
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Télécharger le livre : Pourquoi boit-on du vin ?
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Fabrizio Bucella
Pourquoi boit-on du vin ?
Pourquoi boit-on du vin ? On serait tenté de répondre « parce que c’est bon », ou « parce que ça enivre »... Mais encore ? Existe-t-il une explication plus fondamentale ou rationnelle à notre attirance vers cette boisson fermentée ?Suivez cette enquête minutieuse et...
Editeur : Dunod
Parution : 2023-09-13
Collection : Dunod Poche
Format(s) : ePub
7,99 €
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Télécharger le livre : Trouvez le vin qui (vous) va bien
Fabrizio Bucella
Trouvez le vin qui (vous) va bien
Prenant appui sur des infographies accessibles, le professeur Bucella fera de vous un maître dans l’art de la dégustation. Vous apprendrez à mieux connaître vos propres goûts et à trouver le vin qui (vous) va bien. La quête du vin qui va bien est une affaire...
Editeur : Flammarion
Parution : 2023-09-06
Collection : Vins et autres boissons
Format(s) : PDF, ePub
14,99 €
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Télécharger le livre : L'anti-guide de la bière
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Fabrizio Bucella
L'anti-guide de la bière
Une manière originale d’apprendre les bases de la zythologie en s'amusant.En répondant à quelque 120 questions qu’on n’ose pas poser, le prof. Fabrizio Bucella fait découvrir la bière d’une façon originale et ludique.  À travers 120 sujets, qui vont de l’élaboration à...
Editeur : Dunod
Parution : 2023-04-05
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : PDF, ePub
9,99 €
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Télécharger le livre : Les tribulations œnologiques du Professeur Bucella
Fabrizio Bucella
Les tribulations œnologiques du Professeur Bucella
Mêlant science et vin, le professeur Fabrizio Bucella nous emmène sur des chemins de traverse qui peuvent sembler farfelus, mais ne le sont pas vraiment. On apprendra comment boire une piquette en bloquant sa langue contre le palais et comment forcer un quidam à avaler...
Editeur : Flammarion
Parution : 2022-08-24
Collection : Vins et autres boissons
Format(s) : PDF, ePub
12,99 €
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Télécharger le livre : L'anti-guide du vin - 2e éd.
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Fabrizio Bucella
L'anti-guide du vin - 2e éd.
La France est le pays du vin, il fait partie de sa culture. Les libraires débordent ainsi de livres sur le vin.La quasi-totalité d’entre eux donnent des informations classiques sur les méthodes d’élaboration, les cépages, les régions viticoles ou des instructions sur ce...
Editeur : Dunod
Parution : 2022-03-16
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : PDF, ePub
9,99 €
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Télécharger le livre : Pourquoi boit-on du vin ?
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Fabrizio Bucella
Pourquoi boit-on du vin ?
Au fond, pourquoi boit-on? Le débat, qui n'est pas une discussion de comptoir, est aussi vieux que le monde. On serait tenté de répondre «parce que c'est bon», ou bien «parce que c'est plaisant» ... mais encore? Existe-t-il une explication plus fondamentale au plaisir...
Editeur : Dunod
Parution : 2019-02-06
Collection : HORS COLLECTION
Format(s) : ePub
13,99 €
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