Aurélie MAURICE est maîtresse de conférences en Sciences de l'éducation à l'Université Paris 13 Sorbonne Paris Cité, et membre du Laboratoire Éducations et Pratiques de Santé (LEPS EA 3412).Ses recherches portent sur l'alimentation et son lien avec le corps et la santé à différents âges de la vie.

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Thomas Depecker , Anne Lhuissier , Aurélie Maurice
La juste mesure
Ces dernières décennies ont été marquées par la multiplication et le renouvellement rapide d’informations et de recommandations en matière d’alimentation et de nutrition. Ce phénomène n’est pas nouveau et s’inscrit dans une histoire longue de la mesure et des réformes...
Editeur : Presses universitaires François-Rabelais
Parution : 2022-12-06
Collection : Tables des Hommes
Format(s) : PDF sans DRM
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Géraldine Comoretto , Anne Lhuissier , Aurélie Maurice
Quand les cantines se mettent à table...
Face aux millions de repas servis quotidiennement en France, la restauration collective est aujourd’hui mise au défi de répondre à des enjeux de natures différentes : nutritionnels, environnementaux,sanitaires, économiques, sociaux et éducatifs. Si les...
Editeur : QUAE
Parution : 2020-06-01

Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
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