Yannick Lefort, auteur - dans la même collection - de « La grande passion des tartes », est le leader de la nouvelle génération de pâtissiers. Après avoir travaillé chez Dalloyau, il dirige - depuis 1996 - sa société de conseil et transmet son savoir-faire en France comme à l'étranger. Il vient de créer "Macarons gourmands », un atelier de production spécialisé dans les macarons.
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Yannick Lefort , Margaret Skinner , Georges Véron
La journée chocolat
Du petit-déjeuner au dîner, du goûter au souper d'après minuit, dégustez de délicieux et intenses moments de gourmandises chocolatées. Réussir le chocolat de couverture, préparer une génoise, réaliser mousses et biscuits… Dans une première partie, Yannick Lefort vous...
Editeur : Hachette (Réédition Numérique Fenixx)
Parution : 2000-01-01

Format(s) : PDF sans DRM
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