Préface de Serge Hercberg, Professeur de Nutrition à l’université Paris 13, équipe de recherche Épidémiologie nutritionnelle Inserm/INRAE/Cnam/université Paris 13.

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Serge Hercberg
Mange et tais-toi
Ce jour-là, Serge Hercberg s’est senti comme le moralisateur qui allait tuer la culture alimentaire française. Selon l’aréopage de représentants des industries agroalimentaires, accompagnés de leurs nutritionnistes dévoués, son idée allait ruiner la France. Sa...
Editeur : HumenSciences
Parution : 2022-02-09
Collection : Débat
Format(s) : PDF, ePub
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Télécharger le livre : Manger sain et durable
Serge Hercberg , Denis Lairon
Manger sain et durable
Comment bien se nourrir ?Comment produire durablement des aliments sains ? Ces deux questions, devenues préoccupantes, nous invitent à repenser notre alimentation, depuis le contenu de notre assiette jusqu’à la planète qui nous héberge. En dressant un état des lieux des...
Editeur : QUAE
Parution : 2020-02-27

Format(s) : PDF sans DRM, epub sans DRM
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