Olivier Lepiller est sociologue et chercheur au Cirad (MoISA). Il s’intéresse aux transformations des normes et pratiques alimentaires en lien avec les enjeux sanitaires, marchands et d’industrialisation de l’alimentation.

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Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Tristan Fournier , Olivier Lepiller
Méthodes d'investigation de l'alimentation et des mangeurs
Les chercheurs donnent rarement à voir le détail des choix méthodologiques qui fondent leurs recherches.Les considérations théoriques et pratiques qui les ont guidés dans ces choix restent souvent implicites. Dans cet ouvrage, les méthodes pour étudier l’alimentation et...
Editeur : QUAE
Parution : 2021-12-02

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Nicolas Bricas , Muriel Figuié , Tristan Fournier , Olivier Lepiller
Studying food and eaters
This Print On Demand book will be sent within 3 weeks (metropolitan France) and in a separate package if you order another paperback book.Cet ouvrage en impression à la demande sera envoyé sous 3 semaines environ (France métropolitaine) et dans un colis séparé en cas de...
Editeur : QUAE
Parution : 2023-12-26

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