Geneviève Sicotte est professeure retraitée du Département d'études françaises de l'Université Concordia. Ses recherches portent sur les représentations culturelles de l'alimentation.
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Geneviève Sicotte
La poutine
En quelques décennies, la poutine a acquis le statut de nouveau plat national québécois. Pourquoi un mets si banal s'impose-t-il aujourd'hui avec tant de force ? Il y a là une énigme que l'auteure décrypte avec finesse dans cet ouvrage. Dans la perspective d une...
Editeur : Presses de l'Université de Montréal
Parution : 2025-09-22
Collection : La petite culture
Format(s) : ePub
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feuilleter
Marie-Noëlle Aubertin , Geneviève Sicotte
Gastronomie québécoise et patrimoine
Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de...
Editeur : Presses de l'Université du Québec
Parution : 2013-10-02
Collection : Nouveaux patrimoines
Format(s) : PDF, epub sans DRM
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