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Gastronomie québécoise et patrimoine

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Éditeur :

Presses de l'Université du Québec


Collection :

Nouveaux patrimoines

Paru le : 2013-10-02

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Description
Pourquoi certains aliments ou pratiques alimentaires, qu’il s’agisse du pâté chinois, de l’agneau de Charlevoix, de la poutine ou des rituels du temps des sucres, en arrivent-ils à être dotés d’une valeur patrimoniale? Les auteurs étudient ce phénomène de patrimonialisation, en cherchant à comprendre les voies par lesquelles elle se concrétise, en interrogeant les lieux communs et les évidences qu’elle génère, mais aussi les significations nouvelles qu’elle produit.
Pages
291 pages
Collection
Nouveaux patrimoines
Parution
2013-10-02
Marque
Presses de l'Université du Québec
EAN papier
9782760538351
EAN PDF
9782760538368
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
illimité
Nombre pages imprimables
illimité
Taille du fichier
8290 Ko
Prix
16,99 €
EAN EPUB SANS DRM
9782760538375
Informations sur l'ebook
Prix
16,99 €

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