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Enzymatic Synthesis of Structured Triglycerides María Luján Ferreira , Gabriela Marta Tonetto This brief presents the state of the art on enzymatic synthesis of structured triglycerides and diglycerides, focusing on glycerol as the substrate and covering interesterification of vegetable oils in one and two steps. It critically reviews the available literature on... Editeur : Springer Parution : 2017-02-28 Collection : SpringerBriefs in Molecular Science PDF, ePub 52,74 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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