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1533, Catherine de Médicis épouse le futur Henri II. Dans sa corbeille de mariage, la jeune adolescente apporte l'excellence de la table italienne : nouveaux légumes, nouvelles recettes, cuisiniers de talent. Le palais des aristocrates français s'en trouvera bouleversé...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Ce livre explore les origines et la portée d'un concept bien français : le terroir. La façon dont les Français d’aujourd'hui mangent et boivent trouve son origine dans une mythologie culturelle qui s’est développée entre la Renaissance et la Révolution française....
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Naguère parée de toutes les vertus, la viande est aujourd'hui l'objet d'une « stigmatisation diffuse ». Une série de scandales retentissants alarme les populations, soulevant des vagues d'inquiétudes, de résistances et de stigmatisations. Sont placées au cœur du débat...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Les banquets civiques grecs participent au fonctionnement politique de la cité classique, communauté de citoyens-banqueteurs. Ce lien entre nourriture et politique, entre alimentation et pouvoir, on le retrouve dans l'ensemble des espaces méditerranéens et...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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L'œuvre d'Athénée de Naucratis - écrivain de langue grecque vivant à Rome à la fin du IIe siècle apr. J.-C., longtemps considéré comme un simple compilateur mais aujourd'hui reconnu comme un auteur à part entière - a fait l'objet depuis vingt-cinq ans d'un nombre...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Le prestige, la réputation et l’influence dont la cuisine française jouit depuis des siècles semblent une évidence de l’histoire de l’alimentation. Mais comment s’est diffusé le modèle culinaire français dans le monde entier ? Et à quel prix ? Ce livre propose une étude...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Connu pour ses excentricités et ses provocations, Grimod de la Reynière a souvent été présenté comme l'inventeur de la critique gastronomique et de l'éloquence gourmande. Privilégiant une lecture politique inédite de l'œuvre de Grimod, Chikako Hashimoto explique...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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À la fin du XVIIIe siècle, le sucre autrefois considéré comme un produit de luxe devient un aliment nécessaire pour une partie des classes populaires. Le fil conducteur de cet ouvrage consiste à comprendre comment le sucre s'est diffusé dans l'alimentation des Français...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
PDF sans DRM
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Comment les consommateurs arbitrent entre santé et plaisir, nutrition et saveur, bienséance et confort, croyance et science, tempérament et pression sociale, innovation et habitude, ou encore considérations éthiques et servitudes quotidiennes. Quelle légitimité...
Editeur :
Presses universitaires François-Rabelais
Parution :
2022-12-06
Collection :
Tables des Hommes
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Sont étudiées ici, de façon interdisciplinaire, les origines et les finalités des chiffres dits publics et des chiffres dits privés. En analysant leurs conditions, historiquement situées, de production, de diffusion et d’utilisation, leurs définitions s’avèrent...
Editeur :
Presses universitaires de Rennes
Parution :
2022-12-05
Collection :
Histoire
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L’Empire romain objet historique occupe le cœur du volume dont les trente-cinq chapitres ont été classés suivant une progression thématique s’étendant du « très visible » au moins visible voire à l’invisible qu’il faut dévoiler. L’épigraphie funéraire propose des champs...
Editeur :
Presses universitaires de Rennes
Parution :
2022-12-05
Collection :
Histoire
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Dans les mondes antiques comme pour d’autres périodes historiques, les liens du fait religieux avec le social et les conduites de vie constituent un thème privilégié de l’histoire culturelle. La religion a une fonction d’intégration et de socialisation en tant que cadre...
Editeur :
Presses universitaires de Rennes
Parution :
2022-12-05
Collection :
Histoire
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Initialement parue en 1878, sous la plume de l’avocat J.-Ed. Felloneau, voici une petite histoire de Coutras, des origines au milieu du XIXe siècle, régulièrement rééditée.De l’antique Corterate jusqu’au Coutras moderne, on découvre les faits historiques qui ont marqué...
Editeur :
Editions des Régionalismes
Parution :
2022-12-05
Collection :
Arremouludas
PDF sans DRM, epub sans DRM
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Jean-Marie Mayeur (1933-2013), spécialiste d’histoire politique et religieuse de la période contemporaine, fut une figure majeure de sa discipline. Professeur des universités de Saint-Étienne, Lyon, Créteil et Paris-Sorbonne, il laisse une œuvre considérable, dont seule...
Editeur :
Presses universitaires de Rennes
Parution :
2022-12-05
Collection :
Histoire
PDF sans DRM
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En 1721, le premier plant de café des Antilles est introduit en Martinique. Très vite, sa culture se répand et se développe sur le territoire dans un contexte économique basé sur l’exploitation d’une main-d’œuvre esclavisée. C’est cette population caféière esclave ou...
Editeur :
Presses universitaires de Rennes
Parution :
2022-12-05
Collection :
Histoire
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Des centaines de milliers de mères ont abandonné leur enfant au cours du xxe siècle. Aujourd’hui en France, elles sont encore 700 chaque année. La vox populi les juge souvent comme des femmes de mauvaise vie. Cet ouvrage va à l’encontre de ce préjugé. Pour ce faire, il...
Editeur :
Presses universitaires de Rennes
Parution :
2022-12-05
Collection :
Histoire
PDF sans DRM
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L’histoire de la Méditerranée médiévale ne se résume pas à des affrontements perpétuels ; elle est aussi marquée par des périodes de paix et d’échanges diplomatiques intenses. Un mince fil séparait la guerre et la paix. Comment passait-t-on de la préparation, de...
Editeur :
Presses universitaires de Provence
Parution :
2022-12-04
Collection :
Le temps de l’histoire
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Largement ouvert sur le monde depuis le XVIIIe siècle, soucieux de demeurer une escale pertinente dans des échanges maritimes internationaux de plus en plus intenses, concurrentiels et volatils, le port de Marseille a connu, au cours des derniers siècles, des évolutions...
Editeur :
Presses universitaires de Provence
Parution :
2022-12-04
Collection :
Le temps de l’histoire
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À l’heure où les formes de la démocratie représentative sont interrogées de différentes?manières, que peuvent nous apprendre les?expériences de délibération communale développées au sein des?communautés urbaines médiévales et modernes ? Les registres de délibérations...
Editeur :
Presses universitaires de Provence
Parution :
2022-12-04
Collection :
Le temps de l’histoire
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Dans le droit fil des travaux du Professeur Paul Aubert, à qui il est offert en hommage, cet ouvrage traite des intellectuels en temps de crise dans l’Espagne à l’époque contemporaine, de leur attitude, leur rôle et leur fonction. Ecrites en leur langue maternelle par...
Editeur :
Presses universitaires de Provence
Parution :
2022-12-04
Collection :
Le temps de l’histoire
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