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Description
La fiabilité des recherches et l'évolution des connaissances rendent obsolète la littérature parue ces dernières années dans le domaine des probiotiques et de leur applications, à partir de bactéries.Bactéries lactiques et probiotiques, rassemble les dernières acquisitions des connaissances issues de recherches effectuées tant en France qu'à l'étranger par des équipes publiques et universitaires (INRA, INSERM, Institut Pasteur, CNRS, HEG Paris V...) et privées (Chr. Hansen, Danone, Nestle, ITFF, Danisco...)
Pages
306 pages
Collection
Sciences et techniques agroalimentaires
Parution
2005-04-05
Marque
Tec & Doc
EAN papier
9782743007416
EAN PDF SANS DRM
9782743019471
Informations sur l'ebook
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Prix
87,99 €

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