Biographie et livres de S G Wyllie

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S. Grant Wyllie is a consultant scientist for ChromOil in Australia and has published widely in the area of food science.

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Dernière parution

Fruit and Vegetable Flavour

B Brückner , S G Wyllie

Woodhead Publishing

2008-02-29

PDF, epub sans DRM

Consumer acceptance of food is highly dependent on flavour. This important collection reviews the chemical basis of fruit and vegetable flavour and current methods for improving the flavour of fruit and vegetable products.Opening chapters outline the...

205,72 €

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