Biographie et livres de R Rastall

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Professor Robert Rastall holds a senior post at the University of Reading. Professor Rastall is widely published and is highly regarded for his research activities principally in the field of carbohydrate bioengineering.

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Dernière parution

Novel Enzyme Technology for Food Applications

R Rastall

Woodhead Publishing

2007-09-21

PDF, epub sans DRM

The food industry is constantly seeking advanced technologies to meet consumer demand for nutritionally balanced food products. Enzymes are a useful biotechnological processing tool whose action can be controlled in the food matrix to produce higher...

205,72 €

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