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Bitterness Michael N. A. Eskin , Michel Aliani The increasing demand for healthy foods has resulted in the food industry developing functional foods with health-promoting and/or disease preventing properties. However, many of these products bring new challenges. While drugs are taken for their efficacy, functional... Editeur : Wiley-Blackwell Parution : 2017-03-14 Collection : Institute of Food Technologists Series PDF, ePub 206,73 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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