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Novel Food Fermentation Technologies K. Shikha Ojha , Brijesh K. Tiwari Novel Food Fermentation Technologies provides a comprehensive overview of innovations in food fermentation technologies and their application. Current novel technologies for microbial culture production and preservation are covered in detail, as are fermentation... Editeur : Springer Parution : 2016-09-30 PDF, ePub 147,69 € PDF ePub J'achète Téléchargement immédiat Dès validation de votre commande

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