Biographie et livres de Ioannis Giavasis

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Ioannis Giavasis is a Lecturer in Food Microbiology and Biotechnology at the Technological Educational Institute of Larissa, Greece.

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Microbial Production of Food Ingredients, Enzymes and Nutraceuticals

David Archer , Brian Mcneil , Ioannis Giavasis , Linda Harvey

Woodhead Publishing

2013-03-21

epub sans DRM

Bacteria, yeast, fungi and microalgae can act as producers (or catalysts for the production) of food ingredients, enzymes and nutraceuticals. With the current trend towards the use of natural ingredients in foods, there is renewed interest in...

253,20 €

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