Après une licence de lettres et un diplôme de l'école des arts décoratifs de Strasbourg, Anne-Caroline Pandolfo décide de se consacrer à l'illustration et à l'écriture. Elle travaille pendant trois ans pour Arte, puis écrit et réalise deux séries de dessins animés pour la télévision. Son premier album jeunesse, "Les Artistes" (L'Édune), sort en 2012. La même année, avec Terkel Risbjerg, elle signe sa première bande dessinée, "Mine" (Sarbacane). Suivent d'autres albums jeunesse en solo et plusieurs romans graphiques mis en images par Terkel : "L'Astragale", "Le Roi des scarabées", "La Lionne", "Serena" (tous chez Sarbacane), "Perceval" (Le Lombard) et, en 2019, "Enferme-moi si tu peux" (Casterman), un ouvrage sur l'art brut. En 2021, le duo fait son entrée chez Dargaud avec "Sous-Brouillard".