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Advances in Food and Nutrition Research



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Éditeur :

Academic Press


Paru le : 2024-03-07



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Description
Advances in Food and Nutrition Research, Volume 108 provides the latest advances on the impact of thermal processing on food flavonoids, the application of bioinformatics for studying food bioactive peptides, novel strategies for mitigating off-flavor perception, innovations in sustainable food packaging, the nutritional and safety aspects of edible insects in foods, the effect of novel food processing technologies on Bacillus cereus spores, and control of Salmonella in poultry production. - Contains contributions that have been carefully selected based on their vast experience and expertise on the subject - Includes updated, in-depth, and critical discussions of available information, giving readers a unique opportunity to learn - Encompasses a broad view of the topics at hand
Pages
230 pages
Collection
n.c
Parution
2024-03-07
Marque
Academic Press
EAN papier
9780443293924
EAN PDF
9780443293931
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
23
Nombre pages imprimables
23
Taille du fichier
11080 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
137,15 €
EAN EPUB SANS DRM
9780443293931
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