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Atlas des saveurs: 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes

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Éditeur :

Dunod


Collection :

HORS COLLECTION

Paru le : 2023-10-18

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Description
Vous voulez innover en cuisine, réaliser des recettes aussi originales que savoureuses… mais vous ne savez pas comment faire  ?
Raphaël Haumont et Thierry Marx vous emmènent à la découverte du «  foodpairing  », une méthode révolutionnaire basée sur la chimie des aliments.
De l’abricot à la tomate, cet Atlas vous dévoile le profil aromatique de 80 fruits et légumes du marché et vous propose des associations pour la plupart étonnantes, sous forme de duos ou de trios, soit plus de 1500 accords créatifs.
Pamplemousse/poireau/tourteau, avocat/lard fumé/pomme verte ou bien encore   poire/canard grillé/gingembre…
Osez les associations nouvelles et régalez-vous  !
 
.
 
Pages
240 pages
Collection
HORS COLLECTION
Parution
2023-10-18
Marque
Dunod
EAN papier
9782100834167
EAN PDF
9782100864850
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
48
Nombre pages imprimables
240
Taille du fichier
59563 Ko
Prix
18,99 €
EAN EPUB
9782100864867
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
48
Nombre pages imprimables
240
Taille du fichier
15206 Ko
Prix
18,99 €

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