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Fumaisons et salaisons

80 recettes faciles et gourmandes pour vous lancer dans l'aventure et élaborées avec amour

de

Éditeur :

Hachette Pratique


Collection :

Fait Maison

Paru le : 2021-06-02



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Description
80 recettes fumées et salées maison pour toutes les occasionsUn sommaire illustré pour choisir en un clin d’œilDe la charcuterie, du foie gras au sel, des légumes en saumure à la japonaise, des graines, du fromage ou du chocolat fumés…

80 recettes pour découvrir une nouvelle façon de cuisiner :  rôti de dinde fumé, travers de porc fumé, poulet fumé,  bresaola, pastrami de bœuf, magret séché, gravlax, saumon fumé, hareng salé, kimchi, choucroute, pickles de carottes au sel,  sauce barbecue, sauce soja…

Fumaison à chaud ou à froid, matériel indispensable pour fumer, saumure, salage à sec… une introduction détaillée  sur les différents types de fumaison et de salaison  pour vous lancer en toute quiétude chez vous.
Pages
192 pages
Collection
Fait Maison
Parution
2021-06-02
Marque
Hachette Pratique
EAN papier
9782017138198
EAN EPUB
9782017156369
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
32410 Ko
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Prix
8,49 €

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