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Viandes

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Éditeur :

Hachette Pratique


Collection :

Encyclopédie des produits et métiers de bouche

Paru le : 2013-10-16

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Description
Avec ce premier tome, Viandes, c’est l’univers de la boucherie, ses traditions mais aussi sa modernité, que Jean-François Mallet, auteur et photographe, dévoile à travers des interviews des bouchers d’aujourd’hui, du savoir encyclopédique (les races de viandes, etc.) du savoir-faire (les techniques de découpe en pas à pas illustrés), des photos de reportage et 80 recettes illustrées pour les amateurs de chair fraîche.
Pages
288 pages
Collection
Encyclopédie des produits et métiers de bouche
Parution
2013-10-16
Marque
Hachette Pratique
EAN papier
9782012315655
EAN EPUB
9782012315884
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
206256 Ko
Prix
33,99 €

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