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Natural and Artificial Flavoring Agents and Food Dyes



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Éditeur :

Academic Press


Paru le : 2017-09-15



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Description
Natural and Artificial Flavoring Agents and Dyes, Volume 7 in the Handbook of Food Bioengineering series, examines the use of natural vs. artificial food dyes and flavors, highlighting some of the newest production and purification methods. This solid resource explores the most recent trends and benefits of using natural agents over artificial in the production of foods and beverages. Using the newest technologies and evidence-based research methods, the book demonstrates how natural flavoring agents and dyes can be produced by plants, microorganisms and animals to produce higher quality foods that are more economical and safe to the consumer. - Explores the most common natural compounds and how to utilize them with cutting edge technologies - Includes information on the purification and production processes under various conditions - Presents the latest research to show benefits of using natural additives
Pages
566 pages
Collection
n.c
Parution
2017-09-15
Marque
Academic Press
EAN papier
9780128112687
EAN PDF
9780128112694
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
56
Nombre pages imprimables
56
Taille du fichier
23603 Ko
Ce livre est accessible aux handicaps Voir les informations sur l'accessibilité
Prix
145,59 €
EAN EPUB SANS DRM
9780128112694
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