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Petite Géométrie des parfums



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Éditeur :

Le Seuil


Collection :

Science ouverte

Paru le : 2009-10-01



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Description

Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doute s'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d'animaux, et de bactéries, s'en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l'odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l'alcôve, une chimiste nous invite ici à "voir" les odeurs et à remonter, quand c'est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent.

Dans un monde où les saveurs s'uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici un sens qu'elle n'aurait jamais dû perdre : celui de l'explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la perception du N° 5 de Chanel.
Pages
142 pages
Collection
Science ouverte
Parution
2009-10-01
Marque
Le Seuil
EAN papier
9782020802796
EAN PDF
9782021017267
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
2222 Ko
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Prix
7,99 €
EAN EPUB
9782021009200
Informations sur l'ebook
Nombre pages copiables
0
Nombre pages imprimables
0
Taille du fichier
2591 Ko
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Prix
7,99 €

Brigitte Proust est professeur de chimie en classe préparatoire.

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