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Quinoa et quinueros

Quinua y quinueros de

Éditeur :

IRD Éditions


Collection :

Focus

Paru le : 2020-11-26

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Description

Au coeur des Andes, les quinueros, producteurs de quinoa des hauts plateaux de Bolivie, ne vivent pas coupés du reste du monde. En quelques années, ils ont fait d’une contrée désertique et froide la première région exportatrice de cette graine de haute valeur nutritive. Héritiers d’une tradition séculaire conjuguant agriculture locale et échanges lointains, ils ont innové et se sont organisés pour diffuser leur production à travers tous les continents. Mais plus qu’un simple phénomène de mondialisation des échanges, c’est une authentique révolution agricole qui se joue sous nos yeux. Pour rendre compte des transformations en cours, cet ouvrage abondamment illustré révèle les atouts, les enjeux et les défis que portent en eux la quinoa et les quinueros. Il le fait en associant intimement les hommes, la plante et le milieu, portant un regard pénétrant sur la réalité toujours changeante des hauts plateaux andins. Au-delà des idées reçues sur un produit en vogue, ce livre cherche aussi à encourager des échanges plus solidaires et plus responsables entre producteurs et consommateurs.
Pages
176 pages
Collection
Focus
Parution
2020-11-26
Marque
IRD Éditions
EAN papier
9782709917490
EAN PDF SANS DRM
9782709918626
Informations sur l'ebook
Prix
2,99 €

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